Innovación y desarrollo en el sector de platos refrigerados

La mayoría de empresas del sector de elaboración de platos preparados refrigerados cuenta con departamentos de investigación y desarrollo comandados por profesionales con amplios conocimientos en ciencia y tecnología de los alimentos y amplia experiencia en la industria alimentaria o en el sector de la restauración.

Los cocineros, tecnólogos y científicos responsables del proceso de creación de nuevos platos –o de reformulación y mejora de los existentes–se inspiran tanto en la cocina tradicional nacional como en la internacional; experimentan con la extensa variedad de ingredientes que brinda la cuenca mediterránea; introducen los avances tecnológicos aplicados a los procesos culinarios y las novedades en cuanto a materiales de envase y técnicas de envasado; permanecen constantemente atentos a las tendencias del mercado, los nuevos lanzamientos de sus competidores y las necesidades demandadas por el consumidor actual.

La innovación y el desarrollo en el sector elaborador de platos refrigerados está al servicio del usuario, las empresas deben acercarse al consumidor, conocer y comprender sus necesidades y sus expectativas, transformándolas finalmente en soluciones refrigeradas más saludables, sabrosas, fáciles de preparar, innovadoras, etc.